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普及一下胡蜂的蜂蛹的食用价值

作者: 百度百科 来源: 百度百科 时间:2019年06月10日
  蜂蛹是含有高蛋白、低脂肪、多种维生素和微量元素的理想营养食物。蜂蛹还富含蛋白质、氨基酸、锗、硒、维生素和钙;富含数十种对人体有益的酶;是高蛋白的美味和健身佳肴,内含物质具有抗衰老,抗夜盲症、抗心血管疾病、消除自由基和保护上皮组织、促进发育等作用。蜂蛹既可作为食品,又可作为营养保健品。
  
  蜂蛹营养成分:
  
  含蛋白质20.3%,脂肪7.5%,碳水化合物19.5%,微量元素0.5%,水分 42.7%。蜂蛹的营养价值不低于花粉,尤其是维生素A的含量大大超过牛肉,蛋白质仅次于鱼干油,而维生素D则超过鱼干油10倍,被誉为“天上人参”,是一种纯天然的高级营养品。
  
  近年来,随着国民经济的发展,人们生活水平的不断提高,美味、营养、保健、返朴归真已成为人们追求的新目标,所以那些具有特殊营养、特殊价值的特种动物更受到人们的青睐,作为野味浓,营养价值全,药疗功效高的胡蜂蛹,成为人们消耗的新时尚。目前,胡蜂产品已广泛走进人们的生活中,成为人们首选的消费品种。我国人口众多,消费市场广阔,特别是广州、台湾、香港、广西、北京、上海等市场需求量更大,因此,马蜂已成为一种野味商品中的热门货,仅台湾、广州、广西等市场供不应求。台湾人特信菩萨,菩萨像背后都有一扇小门,将胡蜂放入小门里关紧,胡蜂会发出“嗡嗡”声,称为“旺旺”的意思。所以在台北每只胡蜂可以卖到50新台币,约12.5元人民币。目前日本、韩国向我国进口的马蜂商品己远远不能满足市场的需求。此外,胡蜂幼虫和蛹体内营养成分丰富,还可开发出各种营养食品
  
  蜂蛹也可制作成小吃贮藏或出售。蜂蛹系鲜活产品,除鲜炒取食外,大部分采用干制法加工,以便于贮藏、包装。蜂蛹加工按照采摘→取蛹→水焯→晾干(烘干)→包装等加工工艺,能够保证其加工质量,方法简便,操作容易,贮藏期可达6个月以上。
  
  马蜂窝可以蒸制以后食用
  
  很多人认为天然收取的马蜂窝不卫生,会有多种细菌存在,不喜欢把它直接吃,这时可以把马蜂窝切成片状,以后入锅蒸制,开播以后蒸制15分钟,取出以后直接把马蜂窝片夹到面包或者馒头中去使用就可以既能品尝到马蜂窝的甘甜味道,还能有效提高人体的免疫力。

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